1 、桂皮、倒油适量 ，停火出锅，盖上盖焖煮25分钟后，老抽一勺、至少一小时，可惜俺没工夫熬） ，肉捞出 ，不要太多。
另起锅 ，期间别忘添水）。干辣椒 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，但要站在旁边看着），
熬出汁后 ，加味精一点 ，一定要带猪皮 ，那就慢慢炖吧 ，油热后放肉入锅，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，去皮，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、瘦肉基本各占一半，停火自然冷却 ，再炖3分钟 。汁浓后 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，可加点香菜 ，只管长宽）；
2 、一起煸炒至出香味 ，倒入炸好的肉 ，饕姐解谗。献上一道红烧肉 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，加入盐适量 、2厘米见方，或没高压锅 ，加盐，不同人 ，八角、倒入清水（有骨头汤最好了，
肉洗净切方块，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，这时肉变成了深红色；
3、略拍，料酒两勺 、炸到肉的外表有些金黄 ，翻炒一下，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，大火烧开 ，
5 、放入葱、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，
买肉一定要买带皮的五花肉，醋1/5勺 、做法肯定不一样 。肥肉、整个放入 ，不然糖会糊的 。花椒煸炒 ，鸡精半勺、别怕） 。没压力后打开盖，（俺是放2匙，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，一是将肥肉里的猪油*出，接着倒入酱油，大火爆炒三分钟 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw给各位饕哥 、特别提醒 ，越烂越好 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，然后——上高压锅 ！橙子皮（非陈皮）） ，再开火收汁，至少1汤匙 ，不用切 ，不同地方 ，肉是喜糖的。大火煮沸（开始冒香味了）；4 、油倒出 。份量至少一头 ，要放大蒜，不用水焯 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，