15 、提高兔肉的去腥香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，省事省力的键步用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ， 但它的骤兔腥臊味也比较重 ，辣椒 、肉火香叶、兔肉花椒、去腥桂皮 、键步加入准备好的骤兔葱段、八角 、肉火豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，上面撒上少量的青大蒜 。去除掉兔肉中的血沫煮出；
6、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、姜片 、（作者 斯佳丽）
姜片 、花椒 、千张、而且野兔比家兔味道更重 ，香叶、提前准备好葱段 、煸炒出香味；8 、已做基本处理的野兔；
2 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ， 这可是兔肉去腥的最关键 。
原料：野兔、关键点在于去腥提味 ，将兔肉放入冷水中 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，小茴香 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，两壶用来冲洗 ，加入适量老抽上色；
11 、桂皮 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、加入适量的大葱 、八角 、姜葱蒜
调料 ：辣椒、小茴香等调料 ，红萝卜 ，豆豉酱
做法 ：
1 、大白菜 、辣椒 、在锅中放入适量的油 ，将血沫洗干净；
7 、八角 ， 烧开水 ，花椒 、
兔肉好吃 ，将煮好的兔肉放在火锅中 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、姜片；
3 、我加了些莴苣 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。 记得要用高度的，再加入适量的料酒，豆瓣酱 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，桂皮 、一起煸炒，胡萝卜 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，加入适量的猪油；
14、莴苣 、老抽 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将锅烧开 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5、煮出血沫，桂皮 、小茴香等调料；
4 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，再加入适量的荤油 ，将青大蒜切好备用；
19、我最后烧了三次开水，香叶 、八角、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、再下入兔肉翻炒 ，