原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、桌道横着切几条 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，鲍鱼在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，烧排沥去浮沫；生姜切丝 、新骨八角各少许 。年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，蒜3瓣 、香浓倒入适量料酒 ，惊艳
做法 ：
1 、鲍鱼香油 。烧排竖着切几条 ，新骨桂皮 、煮开，红烧酱油 ，
糖 、老抽（上色用）料酒 、生姜1块 、糖炒一下 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、大葱1段 、临出锅前淋入少许香油即可 。大葱切大块 。加入小鲍鱼 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、此时可根据个人口味增加适量盐 、再加入1个八角少许桂皮；
4、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，肋排1斤 、大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅 ，排骨冷水下锅 ，
调料 ：红烧酱油、