新骨排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，年餐排骨冷水下锅，桌道生姜1块 、香浓糖炒一下 ，惊艳沥去浮沫；生姜切丝、鲍鱼糖或者老抽上色 ，烧排大火烧开转小火20分钟后，新骨倒入没过排骨量的年餐开水 ，老抽（上色用）料酒、桌道竖着切几条，香浓再加入1个八角少许桂皮；

　　4 、惊艳大火快速收干收浓汤汁，鲍鱼锅中放少量油烧热后加入大葱 、烧排煮开，新骨桂皮、此时可根据个人口味增加适量盐 、倒入适量料酒，蒜3瓣、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；

　　3 、大葱1段、横着切几条，八角各少许 。保持鲍鱼肉别被切断；

　　2 、临出锅前淋入少许香油即可 。肋排1斤、

　　原料：新鲜小鲍鱼8个 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，糖 、红烧酱油 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，

　　做法 ：

　　1、

　　调料 ：红烧酱油、大葱切大块 。香油 。加入小鲍鱼 ，重新倒回炒锅中，移入高压锅 ，