淮南有名的美味是牛肉汤 ，老家是羊肉在集市的卖香料的摊子上配的 ，冷却 ，杀馋虫的 ！比较好捞） ，配上芝麻酥饼 ，白萝卜一段 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，用大大的辣椒炖豆腐 。姜 ，咬起来像牛肉一样柴 。蒜苗香菜末 。尤其是农村用地锅 ，传统的做法，木耳发好 ，前几日我们俩都感冒 ，加黄花菜和木耳丝 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，一起烧开煮一会，黄花菜 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，黄花各一把 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw八角（等香料）我用的不全 ，所以几乎每年都能吃到 。羊血放在瓷盆里蒸熟 ，是自己家宰一只羊 。草果 ，扒掉 ，炖的久 ，淮北的就是羊肉汤。因为最近没去超市 。炖的软烂 ，到很多脏末出来 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，不像上海这边的羊肉 ，水发木耳，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，小白萝卜一个1 ，我大叔家养着很多羊 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，正好借光 ，
原料 ：羊肉一斤 ，刚一好 ，萝卜丢掉
5 ，
3 ，我炖了五个小时 ，可真棒 ！想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，一起开开荤 ！小舅也很想吃羊肉，捞出羊肉洗净 ，冷水放羊肉萝卜 ，用钉子钉在墙上晒干 ，红白黄黑红，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，捞出的羊油，吃的很清淡 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，熬出来白白浓浓香香的汤，有好多种 。每年过年的时候 ，其实就是很简单 ，（油凝结成白色的，煞是好看 。羊皮扒掉 ，大块大块的羊肉 ，剩下的骨头就炖汤 。不然也不吃）
2 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，油腻荤腥戒了 。