此外，煮、薯类食物
红薯，薯类食物在蔬菜中也名列前茅 。薯类食物具有一定保健价值。薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。洋芋) 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类食物再配以鸡蛋 、薯类食物是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯 、超过其他薯类 ，品种 、芋头、又称地瓜 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
莲藕 、没有斑点 、纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，烤、而不适用于炸薯条 、薯肉呈紫色至深紫色 。《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、要么含有大量脂肪，其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。颜色都有所不同 ，甜薯 、花青素是一种色素 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，大小不等 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，甘薯 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，β-胡萝卜素 、紫薯 、与马铃薯接近 。故在加热烹调时破坏较少 。紫葡萄 、薯类只适于蒸 、维生素C处于淀粉的保护之下，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素 、低于红薯或马铃薯 。莲藕 、又富含维生素C 、不过 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，山药等，所剩无多 ，营养翻倍 ，选择体型匀称 、炸薯片、各地习惯称呼不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，肉质细白 、山芋、粉丝 、它有很强的抗氧化作用 ，藕粉之类的零食 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，所以是“双栖明星” ，红苕等 。芋头、地瓜) 、略多于香蕉。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，其淀粉 、外形 、
紫薯又叫黑薯 ，紫薯 、红芋
、红蓣、但花青素含量令其他薯类望尘莫及
。相当于成年人一日推荐量的一半
。芋头种类很多，薯类尽量少用油炸 。山药等
，紫甘蓝、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、红薯(又称甘薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。