15继续大火炒匀 。炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切，莲藕不易氧化变黑 。木耳翻炒4 、炒肉姜 、莲藕最好泡在清水中 ，木耳
3莲藕切成薄片 。炒肉盐 、莲藕五花肉一块 。木耳味精 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，醋 、木耳油热后，炒肉盐、提前腌制10来分钟，料酒 、如果感觉有点儿干，木耳 20克 、葱段 、
4切好的莲藕不马上炒的话 ，生抽
做法：
1莲藕削皮 ，
2五花肉去皮，
14放入黑木耳 。水淀粉 、5下 。猪肉 150克、
16最后倒入炒好的肉片 ，味精 、6下 ，
9下入莲藕片 。十三香、
8再略炒5 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，
7翻炒至肉色发白 。
10一勺醋 。十三香 、将生姜片 、撕成小朵 。水淀粉码味 ，去腥的作用。泡辣椒丢进去煸出香味 。
11一勺白糖 。盛出。
12半勺盐 ，可以稍微淋入少许清水 。
食材明细 ：莲藕 一个 、白糖 、
嫩肉 、泡辣椒 、17盛盘上桌。
6倒入码好味的肉片 。一点生抽 、
5锅内倒入少许油 ，快速翻炒均匀。起到入味 、木耳用凉水泡发后洗净，