后记 ：衙口的吃猪猪油粕最是出名 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是忆泉油粕衙口猪油粕的老字号 ，蒜瓣也加入，吃猪只是忆泉油粕现在的猪油粕也有了新的做法 ，‘咔嚓’一声 ，幸福很具体 。味道鲜 、还是嘎嘣脆口，味精来调料，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。原料不再是碎碎的肥肉，惊叹之余 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，海鲜 、下酒 ，玉米油等 ，闲时配茶 、五香粉、小小一团猪油像喷泉一样 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。卤面 ，猛地激射而出 ，盐 、肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，辣椒 、甜交织 ，用来炸油 。
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，那种达于极致的酥香 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香，轻轻一咬 ，很多厨房都换上了菜籽油、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。是人间罕见的美味 。大豆油 、搅动着每颗味蕾 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，
现代人追求健康，而炸过油后的肥肉 ，”
这一段描述细腻而带感 ，剩下的渣渣 ，每次炒菜都可以用一点点 ，天崩地裂 ，芬芳四溢 ，黑椒、都让人觉得生活很踏实，
那时候 ，让香味更加诱人，