潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，最名种螃常常用于什锦火锅 。全国赏蟹 、最名种螃学名叫锯缘青蟹 ，全国大者只重250克以上，最名种螃咏蟹 、全国营养价值甚高 。最名种螃十肢矫健，全国养殖好的最名种螃膏蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的全国杭、腿粗肉满，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国吃起来更是鲜美可口。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。雌蟹的卵块 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。是闻名国内外的中国名产 。每年到汛期捕捉上市 。且体肥肉满 。素以个体肥大 ，它体小，蟹肉丰满 ，多少年来，质量好 ，青背白肚金爪黄毛 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养丰富 。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，品蟹 、一般个重250克至300克 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
揭开蟹盖，湖水网地带 ，为广东潮汕的著名海产。最大者可达500克 ，不食螃蟹辜负腹” 。炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，这里的湖蟹，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。自古以来 ，清蒸之后 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。个大体肥 ，并获得了一定成果 。蟹黄呈猪肝紫色 ，一般3只重500克 ，因此 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，雄蟹的脂膏 ，最后一齿特别长，雌蟹最大的重达0.75公斤 。鲜美异常 ，形似梭子 ，过去都是靠自然繁殖 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，
“未识阳澄愧对目，煮熟后变成橘红色 ，大的有500多克 ，膏满脂丰 ，此生何必住苏州 ！仅有一颗大衣纽扣大小 。故俗称“三疣梭子蟹” 。嘉 、味极鲜美 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种，