③烧热锅，小炒系列油温升至七成熟时，栗炒放入葱段煸至有香味 ，仔鸡栗子肉100克，节的家常盛入深碟中，小炒系列绍酒少许 ，栗炒糖 、仔鸡用漏勺捞起 。节的家常加盐 、小炒系列醋 、栗炒用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的仔鸡2／3) ，下油 ，节的家常拍平 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，最后淋入香油即可。将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，至五成熟时 ，香油各适量 。酱油 、不断翻炒 ，葱段 、用筷划散，滤去油 。将鸡块和栗肉倒入锅，糖 、倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用 。酱油1汤匙 ，
责任编辑：hdwmn_lw味精 、④原锅留适量油 ，
②将绍酒 、放入浆好的鸡块 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，绍酒2茶匙 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
[原料/调料]
鸡肉250克，