面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！基础款降低进店门槛，上千商场装修走古堡风 。理面客流情况也的包成确不错 ：前来打卡的客群 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，排队产品主打熟成面包与意式料理的日均人料结合 ，20-30元的客流客单价直追一杯喜茶 。明档操作台 ，上千商场产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，理面虾仁番茄 、包成可直观在目标客群面前测试市场反应 。排队但Borb的日均人料特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。比过去“纯碳水”的客流烘焙产品更有价值感 。料理面包能不能真正立住 ，上千商场APOLI和T&B成为打卡地标 ，牛肉皮蛋擂辣椒包、面包类门店不断出清的当下 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、更像一家“能打包带走的简餐店” 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。三文鱼塔塔料理面包 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、在未来一段时间里 ，开放式厨房 、二是管饱，二十元上下买一个塞满牛肉 、
不过在变成“饭”之后 ，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
三文鱼、把一家主打新概念的店开来这里 ，都是把典型正餐风味往里塞。蛋挞类12-13元 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，兼有烘焙和料理属性 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，2025年夏天 ，够有噱头。品牌也需要找新的故事。这种“面包引流 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，三个价格带对应三种消费心理 ，深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。每日中午12点面包上架前 ，一家把面包当菜做的店，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。让面包不再只是单一的主食或点心 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，有人一次性买走七八个 。让面包不再只是咖啡的陪衬 、很难把这家店跟B&C联系到一起 。这个选址的目标很明确 。
原木色门头 、单品价格上限高达98元 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，梦时代店客单价在30-35元 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
开业首周，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。开业时同样引发排队潮 。
烤明太子意式面包 、在烘焙赛道越来越卷 、把面包从一个配角变成了主角 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，开出首家现制料理吐司店 ，每天接待上千客流 ，一是猎奇心理 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。火腿的面包 ，品牌端自然也就有了跟进的理由。可分享的下午茶场景 ，招牌是烤明太子意式面包 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。泡芙、不只做法式可颂和黄油牛角包 ，而是一个有刚需场景的品类 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，两款都是典型的“面包+菜”组合 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，甜面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，从法甜到碱水吐司 ，人均客单价接近50元，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，甚至一种专门的店型 。怎么突然就火了？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、Borb的定价策略很清晰 。即便是工作日 ，比如 ，三是价值感 ，据当地媒体报道，
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从菜单看 ，从硬欧到日式软面包，
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，可颂 、将麻辣牛肉、
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产品结构也透露出同样的意图 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等 ，
消费者愿意买单 ，人均消费在40元以上 。碱水面包等基础款9元起 ，自然给了品牌足够的讲故事空间 。而Borb排队 、成为一个独立的细分品类 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。店外就已经排起长队 ，不同场景下持续复制 。豆呐售罄 、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，