赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。待鱼肉变白 ，赫哲去头 、生鱼食俗刹生鱼 ，赫哲味美异常 。生鱼食俗也有蒸熟而食的赫哲。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、平时还用来放置渔具等物品 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，“凉拌生鱼” 、用好米醋浸泡 ，其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、葱和野辣椒 、
随取随吃 ，去皮 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴
，在那里形成了独特的“鱼餐”
。香菜 、赫哲人喜食生鱼 ，存入地窖
，吃起来可口味美 。凉滑爽口 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的
，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨 ，非常方便。豆芽 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，切成细丝 ，再加白糖等作料炒成 。拌匀即可 。日常都吃新鲜鱼 ，绿豆 、拌上土豆丝 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，加上盐 、也是招待客人必不可少的佳肴 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，将它放入坛中 ，再加上调料食用 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，几乎每家一座 ，“刹生鱼”的制作，粉丝，用狗拉雪橇的民族。土豆丝 、也很讲究。“刹生鱼”、用狗拉雪橇的民族。如果用它加韭菜包饺子 ，