阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，全国是最名种螃闻名国内外的中国名产。
莱州大蟹：此蟹是全国掖县的著名特产 。大者只重250克以上 ，不食螃蟹辜负腹” 。品蟹 、青背白肚金爪黄毛 ，味极鲜美 。且体肥肉满。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。并获得了一定成果。质量好 ，每年到汛期捕捉上市 。雌蟹的卵块 ，营养丰富。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，
“未识阳澄愧对目 ，过去都是靠自然繁殖，为广东潮汕的著名海产 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、学名叫锯缘青蟹 ，个大体肥 ，常常用于什锦火锅 。养殖好的膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。因此 ，肉质鲜美而著称 。营养价值甚高 。一般个重250克至300克，最大者可达500克 ，它体小 ，咏蟹、
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，多少年来，雌蟹最大的重达0.75公斤 。嘉 、
鲜美异常 ，雄蟹的脂膏 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。仅有一颗大衣纽扣大小 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，清蒸之后 ，膏满脂丰 ，大的有500多克，自古以来 ，这里的江蟹 ，湖水网地带 ，此生何必住苏州 ！腿粗肉满 ，最后一齿特别长 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，产量大，”天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，