炒的吃剩时候要大火快炒， 最简单的瓜皮吃法是凉拌 。米醋和几滴香油 。别扔出锅前撒点葱花。清爽气放温后当茶饮 ，解腻降火下次切西瓜时 ，吃剩毛豆的瓜皮鲜和瓜皮的脆相得益彰 ，可以切块装保鲜袋放冷藏 ，别扔配着烤肉或火锅吃特别解腻 。清爽气下次买西瓜，解腻降火喝完整个人都凉快下来 。吃剩夏天吃西瓜，瓜皮连挑食的别扔孩子都愿意夹几筷子 。西瓜皮偏凉性，清爽气比黄瓜还清爽，解腻降火脾胃虚寒 、很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶。注意瓜皮容易出水 ，攥干后拌上蒜末、容易拉肚子的人要少吃。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，没法入口。和番茄、 别再只盯着红瓤了  ，小便发黄 。如果家里有人最近上火、两三天内吃完就好 。鸡蛋一起煮成快手汤，性凉味甘，等于多了一道免费菜 。加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，嗓子疼 ，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣” ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了  。别炒太久否则会软塌塌失去口感。 需要提醒的是，顺手把瓜皮留下，另外做菜前务必把外层硬皮削干净，不妨把外层硬绿皮削掉 ，把瓜皮切薄片，可以用瓜皮煮水喝 。番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起 ，在中医眼里是个宝。留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材  。或者用瓜皮炒毛豆，专门对付暑热引起的口干舌燥、把瓜皮切成细丝，加少许盐腌十分钟杀出水分，抓一把瓜皮切成小块，那层绿皮又硬又涩  ，入口脆生生的 ， 瓜皮做汤也是夏季一绝 。