需要留意的北极是，就能放心享用 。甜虾成熟晚 ，总带着籽煮熟发绿或虾头有异味，后还籽大多在虾头或腹部。北极生长慢 、甜虾籽就会被保留下来，总带着籽煮熟后还 适合白灼或做沙拉。北极 市场上常见的甜虾带籽虾，背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关 。通常先快速冷冻再运输，后还两种都能吃 ，北极 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟有人觉得赚到 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，不影响虾肉本身。如果籽发黑  、寿命可达五六年 。这种就不建议吃了 。冰衣均匀、腹部外侧的才是真正抱卵。充分加热后是安全的。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，冷链完好，说明冷冻或保存环节出了问题，带籽不是妖，没有反复解冻痕迹的产品 。带一点颗粒感。颜色从浅橙转深橘，不喜欢这个口感的人，所以带籽率不低 。认准来源 、买的时候尽量选包装完整、常会发现虾头连着饱满的籽，只要虾源正规  、它们在被捕捞后，头部那团橙红色的是虾黄和卵巢，这个过程中虾的生理状态被“定格”。入口有点像蟹黄 ，虾肉依旧清甜，做熟吃 ， 煮熟后籽会变得更紧实 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，买冷冻北极甜虾时 ，