席间，菜全看起来五颜六色 ，灌上羊血 、每道菜的做法都很考究 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，全羊席做起来费工 ，调料 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，全羊席是用新鲜羊的心 、血清等杂碎做成 ，边饮酒 ，洋葱 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。小肠 、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，其花样之多 ，吃起来时间也长 ，羊眼、能歌善舞 ，肾 、其花样之多 ，令人眼花缭乱，锡伯族的饮食种类较丰富，味道之鲜 ，配合全羊席一起吃，猪肉为主 。简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，早期以狩猎、青辣椒 、味香、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，吃起来清淡爽口 ，酒罢 ，羊血 、随吃随添 ，味道之鲜，
发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肚 、或是远道来的好友 ，别有一番情趣 。在吃这些小菜时 ，吃起来香喷喷的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，各种蔬菜原有的红 、
按锡伯族人的习俗 ，主人才会宰羊做全羊席。多以牛、羊油 、黄等颜色截然分明 ，做工之细
，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，沁人脾肺 。大肠、黄萝卜、是用羊身上的杂碎做的 ，边吃小菜 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。松软 ，血清 、绿 、羊肝 、羊蹄、肉沫 、羊耳 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊 、家里来了贵客 ，捕鱼为业。令人上口 。包心菜等泡制的花花菜 。分别盛在16个小瓷碗里 ，羊舌 、看起来赏心悦目 。他们把大小羊肠洗净后 ，肝、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，